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一批快餐店爆火！小炒家常菜任选，一荤两素只要12元（平湖酒店用品城/厨具设备/陶瓷餐具/酒店用品）
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：洪君。 一批“12元快餐”正成为CBD打工人的新宠。 近期，红餐网观察发现，在广州、深圳、北京、武汉等地，一批平价快餐店正在冒头。这些快餐店人均在12元左右，客单价虽低，但菜式非常丰富，且讲究荤素搭配，吸引了大批打工人。 小红书、抖音等社交媒体上，各地网友分享打卡的“12元快餐店”“平价快餐”帖子也引发了广泛的讨论。 1、“12元快餐”火了! 一荤两素只要12元，汤粥米饭免费 在寸土寸金的广州天河南商圈，鲜少能见到人均价格低于20元的快餐店，但坐落在高级写字楼对面的“城市飯堂”，却将一顿饭的价格降至12元起。 “城市飯堂”共有两家，分别售卖粉面与米饭快餐。
△图片来源：红餐网摄 其中，“城市飯堂半自助式海鲜汤粉”提供自选提前制好的浇头，与免费的粉、面进行搭配，浇头价格为单拼12元，双拼16元，三拼20元。 另一家为“城市飯堂大排档部”，门店面积约30平米，主打半自助式米饭快餐。该店的工作人员告诉红餐网，店内的老火汤、白米饭、粥水均为免费提供，还免费提供两份素菜，仅收荤菜的钱。单拼荤菜12元，双拼荤菜16元，三拼荤菜20元，“一杯奶茶钱足以吃饱喝足。” 凭借着价格优势，该店吸引了一批周边的打工人。 红餐网探店的当天中午恰逢下雨，周边附近不少餐饮店的上座率仅五至六成，但两间城市飯堂的客流却都还不错，主打米饭快餐的“城市飯堂粤式大排档部”甚至需要排队，店内上座率达约九成，还有不少自提的消费者。
△图片来源：红餐网摄 有不少网友在该店的大众点评留言区写下好评： “这种地段低至12元起，而且菜品丰富，服务态度也非常好，值得推荐！” “城市飯堂就是我心目中的打工人午餐食堂第一名。” “这根本不是在做生意，而是在做慈善，打工人真的值得盲冲。” ...... 12元快餐走红的现象，不只是发生在广州。越来越多的平价快餐店在一线、新一线城市出现。 比如位于深圳市福田区深南中路附近的“香港福自选餐厅”，和城市飯堂大排档部的价格带相似，一肉一菜12元，两肉一菜15元，两肉两菜18元，三肉两菜22元，菜式有大几十种，即便周边也有不少快餐店，如西安面馆、隆江兴猪脚饭等，但每到工作日饭点，总是消费者如织。
△图文无关，图片来源：红餐网摄 北京建外SOHO附近的一间自助快餐店，午餐时段（10:30-15：00）22.5元/位，晚餐时段（15:00-21:00）18元/位，店内的米饭、牛肉面、炒菜、饺子、汤和水果任吃。因性价比极高，同样吸引了不少消费者关注。 上海闵行区中春路附近一家平价快餐店“湘象力自助餐”，18元每人，进门后付完钱，自行拿碗碟打饭打菜，店内所有的菜品、小吃、汤任取。 除上述城市外，在社交媒体上，能看到不少网友安利当地平价快餐的帖子，包括成都、重庆、武汉、福州......
△图片来源：小红书截图 2、价格低、菜式多、自助取餐…… 平价快餐主打12元吃饱，20元吃好 红餐网观察发现，这些平价快餐店既有开在一线城市CBD周围的，也在开在购物中心或社区里的，门店面积也有所不同。尽管选址、面积各有差异，但它们存在以下共同点： 1.价格亲民，12元吃饱，20元吃好 便宜大碗是其主要特点，人均客单价大多10元起，普遍不超过20元，通过低价策略覆盖更广的消费群体。与周围的连锁快餐店相比，这批平价快餐店有着明显的价格优势。用8个字概况就是“12元吃饱，20元吃好”。
△图片来源：红餐网摄 比如城市飯堂大排档部，一份一荤两素一汤的饭只需要12元。而其所在的天河南商圈，快餐店的人均客单价普遍不低于20元，例如都城快餐一份饭（一荤一素）至少20元，双拼（两荤一素）26元起，华辉拉肠一份肉饼饭最低也要18元，加个汤就要25元以上。 深圳福田区大多商圈的快餐店客单价普遍超25元，而“香港福自选餐厅”人均低至12元起。北京建外SOHO附近的自助快餐店，其周围的快餐店，大多在25-35元之间。 2.主打现炒、家常菜，几十种菜任选 大部分平价快餐店，价格虽然便宜，但菜品样式并不少。门店较小的，普遍也有10+种，门店较大的，菜品数量达数十种。 比如上文提到的香港福自选餐厅，菜品就非常丰富，既有青瓜肉丝、韭黄炒蛋、莴笋肉片等口味清淡、不辣的菜式，也有小炒肉、辣子鸡、酸豆角鸡杂等下饭菜，还有凉拌黄瓜、凉拌海带等凉拌菜。
△图片来源：红餐网摄 值得一提的是，不少平价快餐店还强调新鲜现炒，有的餐厅甚至设置了明档厨房，消费者可以直接看到厨师在厨房里炒菜。 3.大多是自助或半自助，丰俭由人 这批平价快餐店的菜品几乎都是用大铁盆盛装，整齐码放，主要由服务员进行统一分餐或者消费者自取。 自助类型的门店，有的是先付款再取餐，也有的是取完餐后再付钱，店内的所有菜品、米饭、汤品均可自取。店员包含两类，一类是后厨人员、负责菜品的烹制，另一类负责收桌、搞卫生。 半自助模式则采取“服务员分餐+顾客自助”的形式，门店不大的，一到两个人就可以忙得过来。 比如“城市飯堂大排档部”，十余种荤菜类由分餐人员根据消费者的选择分配，而免费的蔬菜、主食米饭和例汤，则专门开辟了自助区域。这家店面积约30平米，只配了2名员工，分餐员兼顾分餐和收银；另一人负责一些简单菜式的炒煮和收桌工作。
△图片来源：红餐网摄 3、“12元快餐”走红背后： 消费理性、平价当道 这批“12元快餐”的走红，再次反映出“消费理性、平价当道”这个大趋势。 尤其是快餐，消费者的价格敏感度相对更高。红餐网专栏作者蒋毅曾表示，消费者对快餐的价格差异十分敏感，相差一块钱，都会直接影响他们的选择，“前面几年大家感受可能还不明显，去年开始，‘一元钱影响选择’的情况越来越明显。” 眼下，经济实惠是绝大部分消费者选择快餐的第一要素。 前不久，头条新闻发起了一项关于“30元以上的快餐你能接受吗”的调查问卷，在6000多个调查样本中，只有743人认为“可以接受”，而超过4300人明确表示“不能”。
再往前看，一批价格相对较高的快餐也曾被推到风口浪尖，“月薪2万吃不起老乡鸡”“月薪2万吃不起麻辣烫”等话题屡次登上热搜，其实也反映出消费者对快餐的价格越来越敏感度，越来越青睐平价快餐。 在平价消费的趋势下，越来越多品牌开始着手调整价格。 6月18日，乡村基宣布4款产品降价，“价格回到2008年”。其中原价16元的香菇滑鸡，直降3.01元，原价16元/份的川式小煎鸡饭、宫保鸡丁饭、姜爆鸭丝饭，会员价降至11.99元/份。 更早之前的5月，必胜客在广州开出了一家主打“高性价比”的餐厅“Pizza Hut WOW”乐享店，产品最低6元起，人均客单价约43元。
△图片来源：红餐网摄 不止是快餐，各大餐饮品类都有越来越平价的趋势。 比如，咖啡领域的“9.9元商战”。库迪咖啡、瑞幸咖啡成了9.9元咖啡的代表性品牌，Tims天好咖啡、挪瓦咖啡等一批品牌也加入了9.9的阵营。 奶茶的价格也一降再降。4月，书亦烧仙草推出了多款售价10元左右的新品，较以往的产品价格下降了3-6元，接近蜜雪冰城4-10元的价格带。6月，古茗低调上新一款柠檬水，原价10元，活动优惠后到手价为4元，远低于古茗10-20元的常规价格带。 火锅的平价化趋势也愈演愈烈。 这两年，北京、广州、长沙、沈阳、天津等不同层级的城市，都出现了一批平价自助小火锅的身影。这批小火锅客单价集中在30-50元之间，例如农小锅客单价在38元左右，森季旋转火锅客单价低至30元。
△图片来源：红餐网摄 连锁火锅品牌也在探索平价火锅。 2023年9月，海底捞推出平替子品牌“嗨捞火锅”，人均客单价在80元左右，近期把嗨捞改成“小嗨火锅”，肥牛23.9元/份，锅底低至9.9元起，客单价进一步降至50-60元；今年以来，呷哺呷哺新菜单的套餐均价降幅超过10%；人均130+元的怂火锅下调了部分菜品的价格：锅底低至8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃…… 部分高端餐饮、米其林餐厅集体下凡，拥抱平价。 比如新荣记打造了客单价100多的荣小馆、港季茶餐厅等平价餐厅。还有一批客单价超500元高端餐厅，通过优惠套餐的形式将价格下探至200元以下，北京人均超1000元的Oyster Talks四度蚝法餐厅，在大众点评推出了199元的午间单人餐；上海人均客单价600+元的Bella Vita Bistro，在美团上架了168元的单人招牌手工意面午市套餐等。 种种迹象均表明，平价，已经成为餐饮消费的主流趋势之一。 润米咨询创始人刘润曾指出，中国正迈入“第四消费时代”，其特征是消费者从过去的冲动或炫耀性消费转向更为理性的选择。在这个时代背景下，消费者不再盲目追求高价产品或过度消费，而是逐渐回归理性，将重心转移到自己的需求上。 在红餐网看来，无论是平价快餐，还是咖啡、茶饮、火锅，亦或是高端餐饮品牌，它们或主动或被动地拥抱平价，无一不是在顺应市场以及消费习惯的变化。消费理性、平价当道，接下来这股趋势只会愈演愈烈。 注：本文章系编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本文章版权归：“红餐网”所有。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！[声明]本站文章版权归原作者所有 内容为作者个人观点 本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。 平湖酒店用品城 “高品质酒店用品一站式采购平台” 平湖酒店用品城---高品质酒店用品一站式采购平台，由清水河酒店用品域整体搬迁而来，位于平安大道6号。 商城于2020年8月开业，总面积逾5万平方，经营商铺近500间，停车位超400个，是深圳极具规模，极具品质、极具影响力的高品质酒店用品一站式采购、服务平台。 经营品类涵盖：餐厨设备、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不锈钢制品、酒店布草、清洁劳保、客房用品、酒楼家私、红木展厅、实木大板、船木家私、办公民用、酒店艺术等品类。 商城完善的硬件设施，超前的经营服务理念，吸引了湘江、隆达、维兴利、兴富隆、鑫盛元、顺嘉鑫、尚好、厨聚钫、年荣号、大地城、皿缘、新靓厨服装，以及一众酒楼及商用家具等业内精英入驻。 商城汇集众多国内外酒店用品知名品牌，华尔冲、海尔、星星、LVNI绿零、AILIPUSH、百利、劲力、东贝、通宝、铭洋、佳斯特、新粤海、赛思达、新南方、泓锋、Tipesmart、三麦、台湾三能、恒联、百成、银鹰、剑波、华菱、天地人、永强、HOSHIZAKI、ICEMATE、百誉、裕豪、广开、新力士、邦祥、星星格林斯达、松下、南凌、立德、爱斯威尔、金强艺、威尔宝、金东、双喜、白云清洁、万和、百诚、福柜、昌和、互诚、荣创、穗凌、奥马、惠亿甫、质鼎、潮玉、友利美、郸韵砂锅、雅星陶瓷、海韵之歌等为代表的国内外一线品牌，数十万种产品，为深圳及珠三角酒店餐饮企业提供了充足的高品质货源。 深圳 龙岗 平湖 平安大道 6 号 0755-8969 8188 13798503213（邓先生） 13662681288（谢小姐） |
