餐饮大事件｜奈雪的茶第四季度新开门店149家、猪肉价格下降36.7（厨房设备、酒店用品、餐厅用品、平湖酒店用品城）

喜茶部分产品降价,回应称：主流价格带中的正常调整动作；奈雪的茶发布公告，第四季度新开门店149家；多个预制菜品牌获融资，陆正耀也入局；瑞幸咖啡回应花魁系列产品部分门店售罄；猪肉价格下降36.7% ，2021年12月CPI同比涨幅回落；A股中华老字号再添新成员，五芳斋将成“粽子第一股”；中国最大海鲜餐厅七欣天递表，或成第三家赴港上市火锅连锁；昆明市24家餐饮企业，承诺年夜饭送到家……

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

喜茶部分产品降价

回应称：主流价格带中的正常调整动作

近日，有网友表示，喜茶多款产品出现了降价，例如芝芝芒芒、芝芝莓莓由32元降至29元，纯多肉葡萄由32元降至29元，纯绿妍由13元降至9元、芝士单点降低了1元等。

喜茶方面对此回应称，喜茶此次对部分产品价格进行了下调，得益于品牌势能、规模优势，以及在供应链方面积累等，在产品配方、用料和品质都不改变的前提下，确实对部分产品价格进行了调整。此外，喜茶方面还表示，其主流产品价格带长期维持在19-29元之间，并非所谓高价茶饮，此次调价是喜茶在自身主流价格带中的正常调整动作。

▲图源：喜茶官微

据了解，在喜茶部分产品价格进行下调之前，茶百道、CoCo、一点点等奶茶品牌却都曾相继宣布涨价。今年1 月 5 日，茶颜悦色宣布品牌大部分奶茶产品上涨 1 至 2 元，更是引起了大家对茶饮行业的关注。而与此同时，一众与奶茶相关的原材料企业也在近期宣布涨价。

在茶饮行业普涨的潮流下，喜茶却采取了降价措施，确实引人瞩目。不过，茶饮品牌无论是涨价还是降价都是基于自身品牌的情况进行调整的，无论涨价还是降价，最终还得看消费者是否买单。

奈雪的茶发布公告

第四季度新开门店149家

近日，奈雪的茶在港交所发布2021年第四季度运营情况公告。

公告显示，奈雪的茶第四季度（2021年10月1日至2021年12月31日）共开出149家新店，全国门店数达817家。公告披露，尽管疫情有所反复，四季度奈雪的茶门店收入持续恢复。尤其是第四季度末，奈雪的茶门店同店收入已经基本持平去年同期水平，部分成熟门店已实现收入同比增长。

▲图源：奈雪的茶官方

有专注于食品饮料行业的分析人士指出，新式茶饮行业对于产品的创新迭代要求非常高，品牌企业需要有强大的产品研发创新能力，才能获得消费者的认可和追随。奈雪的茶历来重视茶饮产品的推陈出新，2021年推出的“玉油柑”和“鸭屎香”相继成为行业爆款，展现了公司强大的产品研发能力，这也是该品牌业绩持续恢复的重要因素。

数据还显示，截至2021年12月31日，奈雪的茶会员数超4200万，较去年年末增长逾40%。2021年奈雪的茶第三季度复购率达到32.40%，据了解，该数据高于行业平均水平。

多个预制菜品牌获融资

陆正耀也入局

1月10日消息，记者获悉中餐预制菜品牌银食完成数百万元天使轮融资，投资方为险峰长青。据了解，银食将会把本轮资金主要用于门店开拓、供应链搭建和人才引进等方面。据了解，银食成立于2017年9月，截至目前已开出40家门店，2022年预计开出600家门店。

除此以外，近日，有媒体报道由瑞幸前创始人陆正耀创办的舌尖科技集团正在孵化一个名为“舌尖工坊”的预制菜新项目。

在市场和资本的双轮驱动下，众多行业头部企业纷纷布局预制菜赛道，预制菜已然成为餐饮行业最火爆的赛道之一。数据统计，近两年，已有不下二十起预制菜及食材供应企业获得融资，仅2020年，就有18家企业获得融资。

瑞幸咖啡回应花魁系列产品部分门店售罄

近日，当当网创始人李国庆在社交平台发布视频，公开“DISS”瑞幸咖啡。李国庆称瑞幸咖啡此举或构成上游供应链的隐性垄断，连锁咖啡用拼配豆就挺好，买花魁纯粹是搅局。并表示此举会让那些真正喝手冲、做精品的人和咖啡馆没豆子喝，或造成精品豆的涨价。

▲图源：瑞幸咖啡官方微信

对此，瑞幸咖啡在该社交平台评论区回应称，90多吨精品花魁是在海外竞价夺得，谈上游垄断有点太吓唬人了。同时，瑞幸咖啡5000多家店普及精品，对行业应该是件好事。

据了解，瑞幸咖啡花魁系列产品部分城市及门店皆出现售罄情况，瑞幸方面表示，采购的90多吨花魁豆仅10天就被喝掉接近一半，目前第二批豆子也会陆续到达部分城市。

猪肉价格下降36.7%

2021年12月CPI同比涨幅回落

经济参考报消息，国家统计局1月12日发布2021年12月CPI（居民消费价格指数）。2021年12月CPI环比下降0.3%、同比上涨1.5%，涨幅明显回落。2021年全年CPI同比上涨0.9%，低于3%的通胀控制目标。

数据显示，从同比看，CPI上涨1.5%，涨幅比上月回落0.8个百分点。其中，食品价格同比由上月上涨1.6%转为下降1.2%，影响CPI下降约0.22个百分点。食品中，猪肉价格下降36.7%，降幅比上月扩大4.0个百分点；鲜菜价格上涨10.6%，涨幅比上月大幅回落20.0个百分点。

冬季腌腊进入尾声，对猪肉消费支撑转弱，加之临近元旦春节，养殖户压栏惜售情绪减弱，生猪出栏有所加快，猪价涨幅明显收窄。除此以外，鲜菜供应恢复，鲜菜价格自高位回落。整体来看，低基数效应消退，食品价格超季节性下跌，带动了CPI短期见顶回落。

专业人士分析认为，由于猪肉供需矛盾阶段性缓解，预计一季度CPI将保持在2%以内。随着原材料成本压力的缓解，价格传导效应开始减弱，考虑到终端需求仍在逐步恢复，未来中下游行业盈利有望继续改善。

食材价格涨跌对餐饮行业影响巨大。对于餐饮企业而言，根据价格涨跌，做好食材储备调整，控制好食材成本，尤为重要。

A股中华老字号再添新成员

五芳斋将成“粽子第一股”

1月13日消息，2022年第5次发行审核委员会工作会议结果显示，浙江五芳斋实业股份有限公司首发申请通过，这意味着中国A股市场将诞生“粽子第一股”。

据了解，五芳斋始于1921年，主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售。2004年五芳斋被国家商标局认定为中国驰名商标，2011年，国家商务部公布了首批中华老字号名单，五芳斋位列其中。经过多年发展，“五芳斋”作为“中华老字号”品牌已深入人心，在众多区域的消费者心中得到了高度认可。

据五芳斋招股书显示，2018年、2019年、2020年和2021年上半年，五芳斋营业收入分别为24.22亿元、25.07亿元、24.21亿元和21.34亿元；同期净利润分别为9698.5万元、1.63亿元、1.42亿元和3.06亿元。

目前，A股市场里的老字号上市公司有近50家，如今五芳斋距离成功登陆A股市场再进一步，有望成为粽子第一股。

中国最大海鲜餐厅七欣天递表

或成第三家赴港上市火锅连锁

近日，拥有中国最大海鲜餐厅品牌的七欣天国际控股有限公司正式向港交所递表，此次招银国际和国泰君安国际为其IPO的联席保荐人。

七欣天成立于2009年，餐厅以“一锅两吃”，即炒蟹等海鲜和火锅这两种独特的就餐模式作为品牌主导。

根据弗若斯特沙利文资料，七欣天是中国最大的海鲜餐厅，其旗下的餐厅在高度分散的中国海鲜餐厅市场总市场份额占据1.2%。按照2020年自营餐厅的收入计算，该公司是中国第三大火锅连锁餐厅。

根据招股书介绍，七欣天旗下的餐厅主要分布在在江苏省及周边地区，截至2022年1月8日，七欣天在中国九个省和一个直辖市的48个城市经营256家餐厅。公司计划在2022年开设约70家新餐厅，截至2022年1月8日，其中30家已签订租约但尚未开业，而七家餐厅已与出租人签订意向书。

此外，七欣天计划于2023年及2024年分别开设100家及130家新餐厅。

昆明市24家餐饮企业

承诺年夜饭送到家

1月12日消息，记者从昆明市餐饮与美食行业协会获悉，协会倡导并优选24家餐饮企业开展“春城味道·年夜饭送到家”活动，将为广大市民提供年夜饭送到家服务。

据了解，此次“春城味道·年夜饭送到家”活动的24家餐饮企业分布昆明各个区域，市民可以选择在餐厅就餐，也可以选择“年夜饭送到家”服务。

从价格来看，各家餐饮企业的年夜饭价格从最低300元到最高6888元不等，不少餐厅还提供多个套餐供市民选择。菜品可到门店自取、门店负责配送以及第三方配送，其中第三方配送将根据实际情况收取配送费。

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